НОВІ НОРМИ ТА ПОРЯДОК ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ЗАКЛАДАХ ДОШКІЛЬНОЇ ОСВІТИ

Уряд затвердив нові норми та порядок організації харчування у закладах освіти (постанова КМУ від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»).

Такі зміни прийняті, з метою: врегулювання організації харчування дітей з огляду на принципи здорового харчування, приведення енергетичної цінності раціону, структури харчування до Норм фізіологічних потреб населення в основних харчових речовинах і енергії.

Що змінилося?

В оновленому дитячому меню для закладів освіти обмежено кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів. Натомість збільшено кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів.

Усі заклади освіти зобов’язані:

Особливості продуктів:

- приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;

- картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі п’ятиденного перебування в школі, або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування;

- відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна;

- салати треба заправляти перед видаванням;

- треба надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису);

- надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;

- м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;

- насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;

- у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;

- сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів. Плавлений сир не дозволяється;

- сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;

- заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;

- питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.

Мета оздоровчої роботи в дитячому садку - збереження і зміцнення фізичного і психічного здоров'я дітей, вдосконалення їх фізичного розвитку.У систему оздоровчої роботи в дитячому саду входять: створення умов, що сприяють розвитку організму; організація раціональної рухової активності дітей; проведення специфічної і неспецифічної імунопрофілактики.

Для ефективного оздоровлення вихованців в дитячому саду необхідно дотримуватися санітарно-епідеміологічні норми і правила. Крім того, особливу увагу слід приділяти таких заходів:провітрювати у відповідності з графіком приміщення, в яких знаходяться діти;двічі в день проводити вологе прибирання групових приміщень;вкоротити фіранки на вікнах для забезпечення природного освітлення;не захаращувати групові та спальні приміщення меблями;двічі в рік виносити постільні приналежності (матраци, подушки, ковдри) на сонце і мороз;двічі в рік чистити килимові вироби (влітку - прання, взимку - чистка снігом);правильно підбирати і розставляти кімнатні рослини;своєчасно (до початку цвітіння) виробляти покіс газонів і ділянок;дотримуватися правила застосування (хлорування) і зберігання миючих засобів;під час карантинних заходів строго дотримуватися санепідрежиму.Найважливішою умовою оздоровлення в ДОУ є організація рухової активності дітей. Рухова активність сприяє:підвищення стійкості організму до різних захворювань;зростанню фізичної працездатності;нормалізації діяльності окремих органів і функціональних систем;появи позитивних емоцій, що сприяють зміцненню психічного здоров'я.

Можна виділити наступні форми організації рухової активності:

заняття в фізкультурному залі та на спортивному майданчику;плавання в басейні;ранкова гімнастика;фізкультхвилинки;оздоровчий біг;рухливі ігри та фізичні вправи на прогулянках і в групі;фізкультурні досуги, свята, Дні"здоров'я" і т. п.При організації рухової активності вихованців необхідно застосовувати індивідуальний підхід і пам'ятати про те, що фізичне навантаження повинна бути адекватна статтю та віком дитини, станом його здоров'я, рівнем розвитку та біологічної зрілості. Рухову активність слід поєднувати з загальнодоступними загартовуючими процедурами. При цьому обов'язково включати в комплекс фізичного виховання елементи дихальної гімнастики. Режим рухової активності вихованців ДОУ представлений у додатку (завантажити документ).Всі фізкультурні заходи повинні проходити під контролем медичного працівника ДНЗ.

Для зміцнення здоров'я вихованців в дитячому саду проводиться специфічна і неспецифічна імунопрофілактика.Мета специфічної імунопрофілактики - посилити формування імунітету до збудника конкретного захворювання. Основним методом боротьби з інфекційними захворюваннями є вакцинопрофилактика. Вакцинація дітей здійснюється у відповідності з національним календарем профілактичних щеплень. Неспецифічна імунопрофілактика являє собою сукупність методів стимуляції прихованих резервів захисних сил організму, їх вдосконалення, гнучкості, універсальності. До засобів підвищення неспецифічної резистентності організму відносяться:фіто- і вітамінотерапія, які проводяться згідно з річним планом (завантажити документ).гартувальні заходи;фізіопроцедури;дихальна гімнастика, масаж і самомасаж.

Одним з основних напрямків оздоровлення дітей є загартовування. Загартовуючого ефект досягається систематичним, багаторазовим впливом на організм дитини того чи іншого закаливающего чинника і поступовим підвищенням його дозування. В ДОУ використовуються такі методи загартовування:контрастні температурні впливу (контрастно-повітряні і повітряні ванни). Обов'язковою умовою проведення повітряних ванн є підтримання оптимальної температури повітря в приміщеннях: 18-20°C;ходіння босоніж;циклічні вправи в полегшеної, не що стискує рухів одязі;полоскання горла (з 2,5-3 років).Для підтримки гарного самопочуття діти повинні навчитися правильно дихати. Правильним прийнято вважати повільне, глибоке, діафрагмальне дихання, при якому легкі заповнюються від самих нижніх до верхніх відділів. Таке дихання дозволяє прискорити кровообіг і газообмін, забезпечити вентиляцію всіх ділянок легенів, масаж органів черевної порожнини, сприяє загальному оздоровленню організму.

Універсальним є навчання дітей четырехфазовым дихальних вправ. Кожну вправу складається з рівних по часу етапів:
1-го - вдих (розслабити м'язи живота, почати вдих, опустити діафрагму вниз, висуваючи живіт вперед; наповнити середню частину легенів, розширюючи грудну клітку з допомогою міжреберних м'язів; підняти грудину і ключиці, наповнити повітрям верхівки легенів);
2-й-пауза;
3-ї - видих (підняти діафрагму вгору і втягнути живіт; опустити ребра, використовуючи групу міжреберних м'язів; опустити грудину і ключиці, випускаючи повітря з верхівок легенів);
4-й-пауза.На початку навчання тривалість кожного етапу може становити 2-3 секунд, потім - до 7 сек.Комплекс дихальних вправ необхідно виконувати спочатку лежачи, потім сидячи і, нарешті, стоячи.
Поки дитина не навчиться правильно дихати, рекомендується під час занять класти одну його руку на груди, іншу - на живіт (зверху зафіксувавши їх руками дорослого - педагога, медичного працівника, батьків) для контролю повноти дихальних рухів. При виконанні вправи в положенні сидячи або стоячи не можна нахилятися вперед. Всі вправи робляться по 3-5 разів.Після виконання вправ рекомендується приступати до самомассажу.Навчання вихованців рекомендується проводити в кілька етапів. Спочатку тіло дитини масажує дорослий, потім, поклавши свої руки на руки дитини, він продовжує масаж. Після спільного виконання процедури вихованець може робити масаж самостійно. Важливо попросити дитини описати свої відчуття до і після масажу.

Система профілактичної та корекційної роботи з оздоровлення дошкільнят
ПрофілактикаТочковий масаж за методом Уманської.
Комплекси вправ по профілактиці порушень зору під час занять.
Гімнастика з елементами хатха-йога.
Комплекси з профілактики плоскостопості.
Комплекси по профілактиці порушень постави + сон без майок і подушок.
Дихальна гімнастика.
Зняття розумової втоми під час занять (релаксаційні паузи, фізкультхвилинки, масаж вушних раковин).
Прогулянки + динамічний годину.
Загартовування:
Сон без майокХодіння босоніжЧищення зубів і полоскання порожнини рота.
Простора умивання.
Ризький загартування (топтання по килимку з шипами, за вологої серветки, змоченою в соляному розчині + полоскання порожнини рота йодно-сольовим розчином або трав'яними настоями)
Оптимальний руховий режим.
КорекціяВправи на корекцію плоскостопості
Заходи на період підвищеної захворюваності на грип цибульний напій, цибуля, часник.
Полоскання порожнини рота часниковим настоєм перед прогулянкою (з 1.10 по 1.05)Особливу увагу в режимі дня ми приділяємо проведення оздоровчих процедур, що сприяють зміцненню здоров'я та зниження захворюваності.Загартовування буде ефективним тільки тоді, коли воно здійснюється протягом всього часу перебування дитини в дитячому садку. Тому ми дотримуємося:Чітку організацію теплового та повітряного режиму приміщенняРаціональну неперегревающую одяг дітейДотримання режиму прогулянок у всі часи рокиЗаняття босоніж ранкової гімнастикою і фізкультуроюЗагартовування носоглотки часниковим розчиномМета: профілактика і санація порожнини рота при ангінах, запальних процесах порожнини ротаПриготування:1 зубчик часнику на 1 склянку води.Часник розім'яти, залити охолодженою кип'яченою водою і настояти 1 годину. Розчин використати протягом 2-х годин після приготування

Оздоровлення в дитячому садку

Лікарські рослини.Ромашка дика.

Показання до застосування:Ромашка часто застосовується в комбінації з корінням алтея, листя м'яти і деревію, трави полину, корінням валеріани. В ефірному олії виявлений азулен, який викликає протиалергічний ефект. У медицині ромашку вживають для приготування галенових препаратів (чай, відвар, настій), для отримання ефірного масла. Годиться ромашка і для ароматичних ліків.Застосовується як протисудомну, проти екземи, вторгнень, протизапальну, в'яжучу, дезінфікуючий і заспокійливу.Ромашка покращує апетит.Прийнята всередину сприяє травленню.

Спосіб вживання:3 столових ложки квіток ромашки заварити в 1 л кип’ятку і настояти в термосі, потім прополоскати вимите волосся цим настоєм - волосся стане м'яким і блискучим, не буде лупи.Настій ромашки: 2 столових ложки квіток залити 0,5 л кип’ятку в термосі і пити по 1/3 склянки 3 рази на день до їди при гастритах, колітах, неврастенії, здутті кишечнику, мігрені, підвищеній збудливості, безсонні, зубний біль, запалення печінки, судомах.Для дітей при золотусі, дитячої екземі, подагрі, ревматизмі застосовують ромашкові ванни: 50-200 г трави ромашки на відро кип’ятку (Процедура 15-20 хвилин)Стакан чаю з ромашки (1 чайна ложка квіток на склянку окропу), випити на ніч, забезпечує спокійний сон.Чорниця звичайнаПоказання до застосуванняЗастосовують чорницю як в'яжучий, протизапальну, протидіабетичний і кровоспинний засіб.У народній медицині густий відвар ягід наносять на уражені екземою ділянки шкіри.Ягоди використовують при поносах, запорах, камені в нирках, при подагрі, ревматизмі, порушення обміну речовин при слабкому сутінковому зір.Зміст неомиртиллина в листі чорниці робить їх корисними при цукровому діабетіСпосіб вживання2 чайні ложки ягід і листя чорниці заливають 1 склянкою кип’ятку в термосі, наполягають 1-2 години і приймають по 1/4 склянки 5-6 разів на деньЯгоди - в їжу в будь-якому вигляді при диспепсіїВідвар плодів: 1 столова ложка сухого сировини на 2 склянки гарячої води, наполовину упарити, процідити і, не розбавляючи, приймати в теплому вигляді по ¼ склянки 4 рази в день до їди при проносі, дизентерії, запаленні слизової оболонки шлунка, ентериті, печії.Настій ягід: 2 чайні ложки сухого сировини на 1 склянку кип’ятку, настоювати 2 години, процідити (для полоскання рота при стоматиті). Сік плодів використовується в тому випадку.Сік в будь-якому вигляді для компресів при запаленні очей.Відвар листів: 2 столові ложки сухого сировини на 1 склянку гарячої води, кип'ятити 15 хвилин, процідити. Рекомендується для обробки ран.Шипшина травневийПоказання до застосуванняЗастосовують плоди шипшини при гіповітамінозах, атеросклерозі, недокрів'ї, захворювання печінки, шлунку, нирок, очей, при вялозаживающих ранах, при переломах кісток, маткових кровотечах, при кашлюку, пневмонії, скарлатина, при опіках і обмороженнях, при занепаді сил, нервовому виснаженні і ін. Відвар кореня застосовують при каменях в нирках, зовнішньо для ванн, при паралічах, ревматизмі, подагрі. Використовують так само ефірна олія з насіння шипшини, в якому виявлено жирні кислоти, вітамін Е, каротиноїди. Їм добре лікувати пролежні, дерматити, екзема.Пелюстки квіток шипшини, зварені в меду, застосовують при екземі, рожистом запаленні та інших шкірних захворюваннях/Files/images/tani27.jpgСпосіб вживання1 столову ложку подрібнених плодів залити 1 склянкою води, нагрівати 10 хвилин в закритому емальованому посуді, настояти 1 добу, процідити. Додати за смаком мед або цукор. Приймати по ½ склянки 2 рази на день до їди.Пелюстки квітів шипшини накладати на хворий зуб при зубному болі, жувати при запаленні ясен.Свіжі плоди - у будь-якому вигляді. Настій сухих плодів: 1 столова ложка сировини на 1 склянку кип’ятку, настоювати 2-3 години, процідити. Приймати по ¼ - ½ склянки 4 рази на день при запаленні нирок, нефриті.Чай: 1 столова ложка сухих подрібнених плодів на 2 склянки кип’ятку, настоювати ніч в термосі, процідити, приймати по ¼ - ½ склянки 3-4 рази в день для поліпшення зору.Шавлія лікарськийПоказання до застосуванняШавлія володіє протизапальною, в'яжучу дію, застосовують його від нічного поту у хворих туберкульозом, він володіє антимікробною, мягчительным і кровоспинною дією.З шавлії готують настої для полоскання при захворюваннях голи, носоглотки, порожнини рота.Спосіб вживанняНастій листя шавлії: 2 столові ложки сировини заливають в термосі 0,5 л кип’ятку і наполягають. П'ють по ½ склянки 3-4 рази в день в теплому вигляді.Настоянка шавлії на 70%-ном спирті 1:10. Наполягають 8-10 днів, збовтуючи. Беруть по 30 крапель на склянку води для інгаляцій і полоскань.Настій листя: 1 столову ложку сухих подрібнених листків на 1 склянку кип’ятку, настоювати 30 хвилин, процідити. Приймати зовнішньо при гнійних ранах, опіках і легких обмороженнях. Застосовувати ½ склянки 4 рази на день при підвищеній нервовій збудливості, при бронхіті, трахеїті, ГРЗ. Цей настій испоьльзуют для полоскання горла, при стоматиті.Оздоровча роботаЗагартовування дітейДеякі прийоми загартовування1. Простора умывание.Ребенок повинен відкрити кран з водою, намочити праву долоню і провести нею від кінчиків пальців до ліктя лівої руки, сказати "раз"; те ж саме зробити лівій рукой.Намочить обидві долоньки, покласти їх ззаду на шию і провести ними одночасно до підборіддя, сказати "раз".Намочить праву долоню і зробити круговий рух по верхній частині грудей, сказати "раз".Намочить обидві долоньки і умити лицо.Ополоснуть, "віджати" обидві руки, витертися насухо.Примечание.Через деякий час тривалість процедури збільшується, а саме: кожну руку, а так само шию і груди діти обмивають по два рази, промовляючи "раз, два" і т.д.2. Сон без маечек.Проводится круглий рік. На випадок зниження температури з-за перебоїв в опаленні або сталою холодної погоди повинні бути підготовлені теплі шкарпетки на ноги і другі ковдри. Зрозуміло, температура в спальній кімнаті не повинна бути нижче +14 градусів Цельсія.3. Сухе растирание.После ранкової гімнастики, фізкультурного заняття, під час гімнастики після сну вихователь надягає на руку махрову рукавичку і розтирає дитини. Потім рукавичка скидається в спеціальну ємність і здається в прання.

З метою профілактики укусів отруйними павукам

У зв’язку з тим, що в 2011 р. у Миколаївській області зареєстровано 1 випадок укусу людей павуком-каракуртом та 17 випадків укусів іншими отруйними павуками (тарантулами та хіракантіями), на виконання припису Вознесенської рай СЕС № 213 від 09.02.2012 р.

Проводимо інформаційно - профілактичну роботу для батьків.

Каракурт — один з найнебезпечніших видів павуків. Укус його у 50 разів отруйніший, ніж укус тарантула. Смертність від його укусу за підрахунками вчених становить приблизно 4%, а отрута у 15 разів сильніша за отруту гримучої змії.

Як розпізнати?

Ці павуки мають 8 очей, які розташовуються у 2 ряди. Хеліцери у них вертикальні і не дуже великі. Ноги без товстих шипів, але з численними щетинками. На кінці лапок розташовані 3 кігтики: основні зубцюваті і додатковий - сильно витягнутий. Черевце часто округле, навіть кулясте. Органи дихання представлені 1 парою легеневих мішків і 1 парою трахей. Самка досягає 2 см, бархатно-чорного кольору. Під час розмноження у неї на черевці з’являються червоні цяточки. Самці менші від самок. Після спарювання, якщо самець не встигає втекти, самка його з’їдає, за що й отримала назву «чорна вдова».

Де зустрічаються.

Селяться каракурти у місцях, де ростуть бур’яни, для житла плетуть гніздо з павутини, прикріплюючи його до трави. Павуки-каракурти поширені на Півдні України, біля Азовського моря. На Херсонщині каракурти з’явились давно, знайдені вони на Кінбурнській косі, Солоноозерній ділянці, Джарилгачі, узбережжі Лазурного та Залізного порту, Буркутах, а тепер зустрічається в районі Таврійського житломасиву та Кіндійки. В Одеській області на Катранській косі, вздовж морського узбережжя.

Отрута.

Його отрута унікальна за своєю силою: вона сильніша від отрути гюрзи в 15 разів! На щастя, каракурт набагато менший від гюрзи, інакше ніхто не вижив би після його укусу! Він — родич знаменитої «чорної вдови», яка живе у Північній Америці.

Дії при укусі.

За оцінкою фахівців, павуки ніколи не нападають першими й без причини. Найбільш частими є випадки укусів у ногу, коли людина взуває старе взуття, попередньо не перевіривши його, яке самиці уподобали собі для гнізда. Після укусу на шкірі з’являється маленька червона цятка, що швидко блідніє. Укус каракурта викликає психічну неврівноваженість у людини, пекучий біль, який через 15-30 хвилин розповсюджується по всьому тілу. У потерпілого виникає біль в області живота, слиновиділення і потовиділення, порушення роботи серця, утруднення дихання. За даними ОблСЕС по укусам каракуртів, вкушені павуком частіше потрапляють до лікарні в дуже важкому стані, з високим артеріальним тиском і алергічними реакціями організму. Спеціальна протикаракуртова сировотка не завжди доступна, тому, не пізніше 2 хвилин місце укусу треба припекти палаючим сірником – він руйнує отруту. Якщо укус прийшовся в ногу або руку, слід забезпечити нерухомість кінцівки. Рекомендується багато пити чаю, молока, марганцівки. У важких випадках за відсутності медичної допомоги через 1-2 дні після укусу каракурта може наступити смерть.

Останні згадки.

В останні роки про каракурта в Україні згадують дедалі частіше. І повідомлення про те, що десь на півдні країни він знову вкусив людину, вже не сприймаються як щось надзвичайне. У 1970-ті роки майже ніхто в Україні, крім спеціалістів, нічого про цього павука не знав. Уперше про нього заговорили десь 1980 року, тоді в Херсонській області від укусу каракурта постраждали кілька людей. І степовим краєм поповзли зловісні чутки: з’явилося «щось», кусає людину — і вона вмирає. Незабаром дізналися: це «щось» — павук. Але пристрасті не вгамувалися, і виник один із численних міфів про каракурта — почали казати, що це диверсія! Нібито цього павука до нас «американці завезли». Бо з якого це доброго дива: не було, не було — і от на тобі, з’явився! Звісно, «американці» тут зовсім ні при чому — каракурт здавна зустрічався на півдні України. Цей вид — типовий мешканець посушливих рівнин Середньої Азії та Казахстану. Колись, ще в доісторичні часи, у період чергового осушення клімату, утворився єдиний пояс із пустель і напівпустель Азії та степів Європи. Можливо, саме тоді каракурт і проник у Північне Причорномор’я. Тож у степах України він живе давно, його знали й українські поселенці, і німецькі колоністи. Інша річ, що чисельність каракурта коливається, це взагалі характерно для павуків і комах. Були роки й навіть десятиріччя, коли про каракурта нічого не було чутно і він ніяк себе не виявляв. А після зміни умов знову «з’являвся», оскільки чисельність його різко зростала. Зазвичай це відбувалося тоді, коли встановлювалася спекотна й посушлива погода — саме такі умови найбільше сприятливі для цього виду.

Тарантул (Lycosa singoriensis) — рід великих отруйних павуків.

Будова.--Великих або середніх розмірів павук, довжиною до 35 мм, брунатного кольору, густо вкритий волосками.

Спосіб життя.

Селяться в норах. Ловильних сіток не будують, підстерігають здобич із засідки. Самка восени відкладає від 100 до 400 яєць, із яких навесні виходять молоді павуки. Молодь певний період часу знаходиться в тілі самки. У цей час самка найбільш агресивна.

Отрута.

До складу отрути входять токсальбуміни і ферменти (гіалуронідаза, протеази, кініназа ті ін.) Викликає підвищення судинної проникності і порушення кальцієвого балансу, що призводить до крововиливів, некрозу у місцях укусу і у внутрішніх органах. Під час укусу відчувається сильний біль, згодом почервоніння шкіри і набряк. Біль зберігається впродовж доби. У місці укусу можна побачити дві плями, що знаходяться одна від одної на відстані 3-15мм(сліди хеліцер).

Перша допомога при укусі.

Холод на місце укусу, пити багато води. У тяжких випадках — протикаракуртова сироватка.

Профілактика укусів.

Для привалу і нічлігу в польових умовах вибирають рівні майданчики без каменів, тріщин ґрунту, пучків сухої трави. Вхід у намет щільно закривають. Одяг, взуття оглядають перед використанням. У приміщеннях на вікнах встановлюють сітки, знищують павукоподібних за допомогою інсектицидів.